ร้านอาหารฝรั่งเศสขนาดเล็กที่งดงามแห่งนี้สามารถบันทึกย่อที่ถูกต้องได้อย่างง่ายดาย ที่อื่นในนอริช XO Kitchen เล่นละครเอเชียอย่างสนุกสนาน
L’Hexagone , 22 Lower Goat Lane, นอริช NR2 1EL (01603 926 886) อาหารเรียกน้ำย่อยและจานเล็ก 7-12 ปอนด์ ไฟหลัก 14-24 ปอนด์ ของหวาน 7 ปอนด์ ไวน์ 21 ปอนด์
ช่วงแรกๆ ของการผจญภัยอันแสนสุขของฉันในฐานะนักดนตรีที่ร้องเพลงไพเราะ การเอาเศษขยะที่หยิบยืมมาใส่และความกระตือรือร้นที่ไร้ขอบเขตและไร้ขอบเขตต่อหน้าผู้ชมที่ใจดีมาก ฉันมีความศักดิ์สิทธิ์ ไม่ว่าความทะเยอทะยานของฉันจะเป็นเช่นไร ฉันก็ไม่จำเป็นต้องเชี่ยวชาญเปียโนอย่างสมบูรณ์ก่อนเล่นให้คนอื่น โลกดนตรีแจ๊สอาจเต็มไปด้วยนักแซ็กโซโฟนผู้ยิ่งใหญ่ที่ส่งเสียงร้อง “ทุกท่วง คีย์ใดๆ ทุกจังหวะ” สำหรับฉันแล้ว พวกเขาเป็นเหมือนพระเจ้า แต่ฉันไม่จำเป็นต้องเป็นแบบนั้น ไม่เคยได้เหมือนพวกเขาจริงๆ ฉันเพียงแค่ต้องสามารถเล่นเพลงที่ฉันแสดงในขณะนั้นได้ ย้อนกลับไปตอนนั้น ผู้ชมไม่จำเป็นต้องรู้ว่าไม่มีอะไรมากไปกว่าชุดเพลง 10 เพลงที่พวกเขาเพิ่งได้ยิน ฉันยังคงเป็นนักเปียโนแจ๊สที่เก่งที่สุดในบรรดานักวิจารณ์ร้านอาหารชาวอังกฤษ
มีหลายสิ่งที่จะกล่าวได้ว่าดีกว่าแบนด์วิดท์ที่แคบ สำหรับการทำสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ได้ดีจริงๆ แทนที่จะพยายามพิสูจน์คุณธรรมที่ห้อยโหนสูงจนเหนื่อย ฉันคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ขณะศึกษาเมนูกระดาษสีน้ำตาลที่ L’Hexagone ใน Norwich เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสเล็กๆ ที่ทำได้จริงๆ มันเป็นที่ที่เราทุกคนสามารถทำได้มากกว่าเมื่อเงินตึงตัวและเราต้องใช้ความสุขด้วยความระมัดระวัง
การตกแต่งพื้นที่เล็กๆ บนตรอกแคบๆ ที่ปูด้วยหิน เป็นสิ่งที่ฉันเพิ่งกำหนดให้กับตัวเองว่าเป็น Goth ที่กลั่นกรองแล้ว ผนังเป็นสีดำ ชั้นล่างเป็นบาร์ที่มีที่นั่งอย่างน้อย หก ที่ชั้นบน ผ่านคำว่า ” liberté, égalité, fraternité ” ที่พ่นสีสเปรย์แล้ว เป็นห้องอาหารที่มีที่นั่งอีก 20 ที่ เพื่อรักษาความเล็กของเมนูอาหารกลางวันนั้นแทบไม่มีคำภาษาฝรั่งเศส 50 คำ อย่างไรก็ตามคำเหล่านี้เป็นคำภาษาฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยม: การกลั่นของประเทศทางตอนใต้ของฝรั่งเศสที่ปรุงตามความจำเป็น พ่อครัวเป็นชาวฝรั่งเศส Thomas Aubrit ลูกชายของพ่อครัว หลานชายของร้านขายเนื้อ Gemma ภรรยาชาวอังกฤษของเขา ซึ่งเขาพบที่ร้านอาหารที่เขาทำงานอยู่ในฝรั่งเศส ทำงานอยู่หน้าบ้าน
มาเร็วแล้วพวกเขาจะทำกาแฟ ขนมอบ และคร็อก เมอซิเออร์หรือมาดามให้คุณ มาทานอาหารกลางวันกันที่ซุป สลัด และของอร่อยๆ มากมายเกี่ยวกับเนื้อวัว นั่นคือผลรวมของมันจริงๆ: หากต้องการขยายความเปรียบต่างของดนตรีแจ๊สกับอาหารจนกว่าจะส่งจดหมายลาออก เป็นไนท์คลับที่แน่นแฟ้นซึ่งเข้าถึงบันทึกที่ถูกต้องทั้งหมด และอยู่ในลำดับที่ถูกต้องที่สุด Salade niçoiseราคา£ 12 เป็นอาหารสับที่หนาแน่นและน่าพึงพอใจด้วยการจัดเรียงปลากะตักและมะเขือเทศที่สวยงาม ราดด้วยไข่ต้มครึ่งฟอง ไข่แดงของมันอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์แบบ ทาร์ทีนมะเขือเทศเป็นแป้งซาวโดว์ชิ้นปิ้งที่ปิ้งแล้วทาด้วยทาเปนาดที่หมักด้วยกระเทียม วางด้วยมะเขือเทศเนื้อสไลด์ซิกแซกอย่างใกล้ชิดด้วยพิสทู ฉุน, ภาษาฝรั่งเศสตอบเพสโต้เท่านั้นที่มีกร่าง Gallic เพียงเล็กน้อย กินทาร์ทีนด้วยมือของคุณและคุณจะได้กลิ่นอาหารกลางวันที่ปลายนิ้วของคุณเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นอย่างมีความสุข
มีแน่นอนสเต็กฟรุต หรือบาเวตต์กับซอสหอมแดง บาดแผลที่ถูกกว่าและขี้เกรียจกว่าจะได้รับการรักษาเพียงอย่างเดียวที่พวกเขาเข้าใจ: ตุ๋นจนแตกเป็นเกลียว ในสตูว์มะเขือเทศกับมะกอกดำ มันฝรั่งใหม่ และการยืนกรานของเมล็ดยี่หร่าที่สูงส่ง เมนู พิเศษวันนี้คือทาร์ทาร์สเต็กซึ่งเป็นเมนูที่แต่งตัวอย่างเหมาะสม โดยมีไข่แดงอยู่ตรงกลางและมันฝรั่งแผ่นใหญ่หั่นชิ้นโต ๆ เหลือแต่หนังที่มีรอยย่น มันเป็นกองใจกว้างสำหรับ 24 ปอนด์
ตอนนี้เราสามารถเล่น “ทายขนม” ได้แล้ว แต่เกมนี้จะอยู่ได้ไม่นานใช่ไหม? คุณรู้ไหมว่ามันจะรวมถึงมูสช็อคโกแลต ช็อกโกแลตนมเนื้อนุ่มเม็ดเล็กๆ โรยหน้าด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ละลายจนแทบละลายในลิ้น ใช่ มี ครีมบรูเล่สีเหลืองเนยพื้นน้ำตาลไหม้แค่ขอช้อนชาแตก ใช้ panna cottaวานิลลากับน้ำซุปข้นผลไม้หากต้องการ แต่ของฉันยังคงเป็น crème brûlée ที่กินจนกว่าฉันจะใช้ขอบช้อนของฉันไปจนสุดชามดินเผาเพื่อเอาเศษที่แข็งและหวานออก
ในตอนเย็นมีเมนูชิม 14 คอร์ส แต่ละจานชวนให้นึกถึงภูมิทัศน์อันล้ำลึกของโพรวองซ์ อย่าโง่ แน่นอนว่าไม่มี นั่นคงจะเหนื่อย เป็นข้อเสนอที่ดึงดูดใจและแน่นแฟ้นเหมือนกันทุกประการ บางทีอาจเพิ่มจานปลาด้วย มันเป็นเพียงเรื่องง่ายๆ ที่ทำได้ดีและมีเสน่ห์ที่น่าหลงใหลอย่างแท้จริง ให้ดื่มเครื่องดื่มที่คุ้นเคยจากรายการไวน์สั้นๆ ที่ไม่เคยได้ยินที่ไหนมาก่อนนอกฝรั่งเศส เกือบทั้งหมดมีอยู่ในแก้ว เกือบทั้งหมดอยู่ภายใต้ 40 ปอนด์ อย่ามาที่ L’Hexagone คาดหวังละครที่เปลี่ยนชีวิต มาที่นี่คาดว่าจะได้รับอาหาร อนึ่ง ชื่อนี้เป็นชื่อเล่นภาษาฝรั่งเศสสำหรับรูปร่างของประเทศของตน ฉันไม่รู้เรื่องนี้และตอนนี้ฉันรู้แล้ว ทุกวันคือวันเรียน
ในขณะที่ฉันกำลังเดินเล่นอยู่ในนอริช ฉันต้องพูดถึงXO Kitchen ของเชฟจิมมี่ เพรสตัน ซึ่งในทางของตัวเองก็ติดอยู่ในกรอบแคบๆ เช่นกัน ในกรณีนี้คือความทะลึ่งทะลึ่งเหมือนนกกางเขนในรสชาติเอเชีย พวกเขารู้ว่าฉันกำลังมา อนุญาตให้ฉันสั่งอาหารล่วงหน้าได้จริง ๆ เพราะไม่อย่างนั้นฉันจะไปสายเกินไปสำหรับคำสั่งสุดท้าย ดังนั้น นี่จึงถือไม่ได้ว่าเป็นรีวิว แต่ฉันชอบรสชาติที่ตบหน้ามากจนต้องพูดถึง เชิญมาลิ้มลองหมูสามชั้นย่างที่ทั้งไหม้เกรียมและสั่นสะท้านภายใต้ซอสสีสนิมที่ระเบิดสมอง พร้อมแตงกวาดองจำนวนมากและมัสตาร์ด Colman’s ที่เหมาะสมกับนอริช
สลัดมัสตาร์ดที่ไหม้เกรียมด้วยสลัดแตงโม ในน้ำสลัดซุปก้อนโตที่ใส่สะระแหน่ ถั่วลิสง และพริกสด อย่าสั่งมัสมั่นเนื้อ แกงกะทิมะพร้าวเขียวชอุ่ม กับชิ้นกระดูกที่ถูกแฮ็ก บ่อน้ำที่เต็มไปด้วยไขกระดูกร้อนสั่นคลอน การยกย่องเป็นพิเศษสำหรับกะหล่ำปลีบาร์บีคิวฮิสปีของพวกเขา ด้วยน้ำสลัดถั่วดำและเศษหินสีทองกรอบที่เพรสตันเรียกว่าเครื่องปรุงรส XO มันคืออะไรกันแน่ จิมมี่ “อืม” เขาพูดช้าๆ “คุณต้องการองค์ประกอบหมูสำหรับ XO นั่นคือ Frazzles ที่ถูกบดขยี้ แล้วคุณต้องการอาหารทะเลแห้ง นั่นคือ Scampi Fries” เขามองออกไป “Monster Munch อาจมีส่วนเกี่ยวข้องด้วย” หากคุณรู้สึกตกใจกับสิ่งนั้น คุณกำลังอ่านคอลัมน์นี้เพื่ออะไร? เป็นอัจฉริยะอย่างยิ่ง พวกคุณที่เหลือ ไปที่นอริช รับประทานอาหารกลางวันที่ L’Hexagone รับประทานอาหารเย็นที่ XO Kitchen หรือในทางกลับกัน ฉันไม่สนใจจริงๆ ทั้งสองวิธีทำงานเสร็จแล้ว
